MARUFFI FAUSTO
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Esperienza ventennale nel settore. Appassionato fin da subito all'arte bianca si è pian piano interessato ai diversi settori della cucina italiana ed internazionale. Ha maturato negli anni una consapevolezza ed una tecnica che lo ha portato a creare un suo personale stile. Cucina semplice, ingredienti freschi, cura dei dettagli e, come dice sempre, un pizzico d'amore
NOCERA MICHELA
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Giovane promessa della ristorazione.
Ha maturato esperienze enogastronomiche presso diversi ristoranti e catering del territorio.
Si avvicina al mondo del vino fin dalle sue prime esperienze collaborando con vari enologi della zona e del nord italia interessandosi anche alle bollicine francesi. Visita spesso le cantine sempre alla ricerca di nuove etichette con l'obbiettivo di migliorarsi ed offrirvi un'esperienza unica al Perlage.
Collaborano con noi
LANDI MATTEO
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Ha iniziato la sua carriera in cucina ma presto la passione per la pasticceria ha preso il sopravvento. Negli anni creatività e sperimentazione sono diventate la sua firma imparando
"il mestiere" nei laboratori del centro Italia; da Firenze dove la classica pasticceria casalinga gli insegnano le basi, a Parma dove impara le tecniche più evolute da chef dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani, fino al Perlage dove con i suoi dessert concluderà il vostro percorso enogastronomico.
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